Après ma recette de pâte maison je continue dans ma lubie de la cuisine italienne avec cette fois une recette classique et indémodable les gnocchi de patate, je me suis rendue compte que j’avais posté la recette une recette sur le blog mais au butternut (qui est tout aussi gourmande :) ) et que vous pouvez retrouver par ici. Mais je n’avais jamais proposé la version originale !
Alors l’erreur est réparée je vous l’a partage tout de suite !
N’hésitez pas à manger avec un délicieux pesto de basilic, un vrai régal :)
Alors à vous de jouer,
Avec gourmandise,
Aurélie
Ingrédients pour 4 personnes:
- 1kg de pommes de terre
- 1 oeuf moyen
- 300 g de farine
- Sel
Recette
- Faites cuire les pommes de terre épluchées 40 minutes dans une eau bouillante
- Egouttez puis réduisez en purée tant que c’est chaud. Réservez.
- Ajoutez le jaune d’oeuf, le sel et mélangez.
- Versez la farine en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois puis pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène et non collante, ne pas hésiter à ajouter un peu de farine.
- Déposez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Séparez la boule de pâte en deux morceaux.
- Avec chaque morceau de pâte, formez des boudins de grosseur équivalente puis coupez-les en tronçon de même taille.
- Malaxez chaque tronçon avec vos mains puis formez une petite boule.
- Pour donner la forme typique aux gnocchis, déposez la boule sur le dos d’une fourchette puis roulez la délicatement avec l’index. Attention à ne pas les déformer.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition, plongez les gnocchis et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (2 minutes environ).
- Egouttez les puis servez les aussitôt.
