Oeuf cocotte en purée de Patate douce aux 4 épices

 

Après une semaine plutôt chargée en gourmandises, laissons notre corps un peu au repos avec une recette plutôt simple et rapide pour la reprise. Jusqu’à aujourd’hui, je ne vous avais jamais proposer de recette d’oeuf cocotte sur le blog même si pourtant j’en fais très régulièrement!

Découverte depuis peu, la patate douce fait désormais partie de mes petits plaisirs salés, elle ravie totalement mes papilles avec son goût légèrement sucré ! Dans cette recette, j’ai choisi de l’associer au mélange 4 épices ce qui lui apporte un vrai petit plus.

Cette version d’oeuf cocotte est plutôt délicieuse et je suis certaine que vous aussi serez conquis. ;)

 

Oeuf cocotte en purée de Patate douce aux 4 épices

 

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 2 patates douces (moyennes: environ 600 g)
  • 20 cl de lait (en fonction de la consistance souhaitée)
  • 4 oeufs
  • 1 c à café de poudre 4 épices ( Poivre noir, girofle, muscade,cannelle)
  • Sel, poivre

Recette:

Préparez tout d’abord la purée de patate douce,

  1. Dans une casserole portez de l’eau à ébullition avec une pincée de sel.
  2. Épluchez et coupez les patates douces en petits cubes puis ajoutez les dans la casserole.
  3. Laissez bouillir pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson: la pointe du couteau doit s’enfoncer et se retirer facilement.
  4. Versez le mélange 4 épices.
  5. Mixez puis versez le lait tout en mélangeant jusqu’à la consistance souhaitée.
  6. Rectifiez l’assaisonnement.
  7. Remettre à feu doux puis laissez cuire encore 5 minutes tout en remuant avec une cuillère en bois. Réservez au chaud.

Préparez les oeufs cocotte,

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2.  Répartissez la purée dans les ramequins.
  3. Creusez le centre, cassez-y 1 oeuf puis faites cuire au four dans un bain-marie pendant environ 6 minutes.
  4. Servez aussitôt.

 

Oeuf cocotte en purée de Patate douce aux 4 épices