Oeuf cocotte en purée de Patate douce aux 4 épices
Il y a 10 ans

Après une semaine plutôt chargée en gourmandises, laissons notre corps un peu au repos avec une recette plutôt simple et rapide pour la reprise. Jusqu’à aujourd’hui, je ne vous avais jamais proposer de recette d’oeuf cocotte sur le blog même si pourtant j’en fais très régulièrement!
Découverte depuis peu, la patate douce fait désormais partie de mes petits plaisirs salés, elle ravie totalement mes papilles avec son goût légèrement sucré ! Dans cette recette, j’ai choisi de l’associer au mélange 4 épices ce qui lui apporte un vrai petit plus.
Cette version d’oeuf cocotte est plutôt délicieuse et je suis certaine que vous aussi serez conquis. ;)

Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 patates douces (moyennes: environ 600 g)
- 20 cl de lait (en fonction de la consistance souhaitée)
- 4 oeufs
- 1 c à café de poudre 4 épices ( Poivre noir, girofle, muscade,cannelle)
- Sel, poivre
Recette:
Préparez tout d’abord la purée de patate douce,
- Dans une casserole portez de l’eau à ébullition avec une pincée de sel.
- Épluchez et coupez les patates douces en petits cubes puis ajoutez les dans la casserole.
- Laissez bouillir pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Vérifiez la cuisson: la pointe du couteau doit s’enfoncer et se retirer facilement.
- Versez le mélange 4 épices.
- Mixez puis versez le lait tout en mélangeant jusqu’à la consistance souhaitée.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Remettre à feu doux puis laissez cuire encore 5 minutes tout en remuant avec une cuillère en bois. Réservez au chaud.
Préparez les oeufs cocotte,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Répartissez la purée dans les ramequins.
- Creusez le centre, cassez-y 1 oeuf puis faites cuire au four dans un bain-marie pendant environ 6 minutes.
- Servez aussitôt.

aux patates douces, mais quelle bonne idée !
Ohlala ça a l’air succulent
Je les trouve bien sympathiques ces œufs cocotte !
Hum..; ça doit etre un vrai régal!
Une bien belle petite entrée , j’aime bien aussi ! bises
hummm!! j’adore!
super original. Ca me plaît beaucoup
Ca me donne faim! c’est parfait!
Très appétissantes ces petites cocottes ! J’aime beaucoup le côté sucré de la patate douce !
hum, jolies saveurs pour cette version !
Ca a du bon de se remettre au vert ^^ jolies cocottes ma lili, bien gourmandes comme je les aimes :) j’en profites pour t’adresser tout mes voeux en cette nouvelle année, gros bisous ma belle <3
Mmmm j’adore ça !!!
Très original ! et ca doit être délicieux !
Bisous
une version qui me tente beaucoup!!! bisous
Une recette qui m’attire mais en changeant l’épice que je n’aime pas trop.
Bonne journée, FLaure
sympa les oeufs cocotte et tellement facile !! passe une bonne semaine, bises
Lou
Ah !! mais moi je suis conquise, ta recette est excellente, j’aime beaucoup la patate douce avec un oeuf cocotte mmmmm!!! un régal
Chouette, j’ai tout dans mon frigo, je la ferai cette semaine! Ca m’a l’air délicieux!
Miam c’est une bonne idée !!
Bonne soirée !
mmiammm une très bonne idée les patates douces =D
Merci!!! je l’ai faite ce soir!!! c’est très bon. Mais l’œuf a mis longtemps pour cuire….
oh ouiii j’adore
jolie recette !! ce doit être bon !!
bisous
j’adore cette petite cocotte, extra ! Moi j’aime bien caché un jaune au coeur d’une cocotte de purée, pour faire une petite surprise ! Bises
Je vais essayer, j’y pense jamais à faire des oeuf cocotte!
moi qui adore les oeufs cocottes je crois que je vais tester ça assez vite !!
moi aussi je ferais bien tempette avec mon pain ds cette superbe cocotte qui j’en suis sure doit être délicieuse !!
Hummm super recette ^^
Bisous mimi