Après la crème de marrons, je suis fan inconditionnelle du caramel au beurre salé ! Cela est peut être du à mes origines bretonnes je ne sais pas mais alors je pourrais en manger à l’infini. :)
Sur du pain, des crêpes ou encore tout simplement à la petite cuillère je ne peux pas y résister.
Aujourd’hui j’avais envie de vous proposer ma recette de riz au lait avec un bon caramel au beurre salé maison à verser sans limite dessus. Par ici je vous parle de ma recette inratable de caramel au beurre salé et on se retrouve tout de suite pour la recette du riz au lait. :)
Ingrédients pour 6 pots:
- 1 litre de lait (j’ai utilisé ici du lait d’avoine maison)
- 100 g de riz rond
- 70 g de sucre roux
- 1 gousse de vanille
- Caramel au beurre salé
Pour le caramel:
- 200 g de sucre semoule
- 20 cl de crème liquide
- 60 g de beurre demi sel
- 1 pincée de sel
Recette:
Préparez le caramel au beurre salé,
- Dans une casserole à fond épais, laissez fondre le sucre à feu doux à sec.
- Portez la crème liquide à ébullition dans une autre casserole.
- Une fois que le sucre a une belle couleur ambrée, versez la crème liquide, le sel et le beurre tout en remuant.
- Versez le tout dans un pot et laissez refroidir.
Préparez le riz au lait,
- Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les graines et la gousse de vanille.
- Dans une seconde casserole, faites blanchir le riz avec un peu d’eau.
- Ajoutez une louche de lait vanillé, puis mélangez.
- Une fois qu’il est bien absorbé, ajoutez une nouvelle louche, et ainsi de suite jusqu’à épuisement du lait.
- Répartissez la préparation dans des pots puis laissez refroidir.
- Epluchez et découpez les poires en petits dés.
- Au moment de servir versez du caramel sur le dessus du riz au lait puis servez aussitôt.
