Cookies avoine cranberries

 

Il y’ a quelques temps, je vous avais proposé une recette de cookies à base de son d’avoine: mes Cookies au Son d’Avoine et aux Pépites de Chocolat. Véritable découverte gourmande, ils avaient littéralement fait fureur autour de moi et auprès de beaucoup d’entre vous ! Je retente aujourd’hui l’expérience avec une version aux cranberries.

Outre son goût particulièrement délicieux, le son d’avoine est doté de nombreuses vertus diététiques. Il apporte un vrai petit plus à ces cookies et l’association avec les cranberries séchées est vraiment top.

Entre les bienfaits des cranberries qui est un fruit antioxydants et riche en vitamine C et le son d’avoine, ce sont de vrais cookies santé que je vous propose aujourd’hui, alors à vous de jouer ;)

 

Cookies avoine cranberries

Ingrédients pour une douzaine de cookies:

  • 100 g de son d’avoine
  • 70 g de farine
  • 1/2 c à café de levure chimique
  • 70 g de beurre demi sel mou
  • 60 g de sucre roux
  • 1 oeuf moyen
  • 80 g de cranberries séchées

 

Recette:

  1. Dans un saladier, fouettez le sucre roux avec le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez l’oeuf légèrement battu.
  3. Dans un bol, mélangez le son d’avoine avec la farine et la levure puis incoporez petit à petit à la préparation tout en en remuant.
  4. Ajoutez les cranberries séchées, mélangez à nouveau puis laisser reposer 30 minutes au frais.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. A l’aide d’une cuillère à café faites des petites boules de cookies sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
  7. Applatissez ces dernières à l’aide d’une cuillière à soupe humide.
  8. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient blonds.
  9. Laissez les refroidir.

 

Cookies avoine et Cranberries