Je vous en ai proposé des recettes de cookies sur le blog, je ne les compte même plus depuis la création de Cooking Lili ! J’ai tendance à toujours dire que je vous propose la meilleure recette jamais réalisé (haha) mais la j’ai eu un réel coup de coeur pour cette version tout chocolat ! Une vraie dinguerie, je vous jure ! Je me suis inspiré d’un livre de cuisine anglais que j’avais acheté à Londres il y a quelques années de cela maintenant et c’est vrai que je n’avais jamais vraiment regardé les recettes.
J’ai trouvé une recette de cookies au double chocolat que j’ai imaginé à ma sauce avec de la fleur de sel (car oui oui le chocolat noir et le sel c’est la vie) et de la farine de sarrasin. En ce moment c’est ma grande lubie, j’en mets dans toutes mes préparations, notamment dans ma recette de steak de haricots rouge j’adore son petit goût si particulier.
Ne vous inquiétez pas, la pâte est assez collante et c’est normale, j’ai moi même été surprise sur le coup! On se sert du coup d’une cuillère à soupe pour répartir la pâte sur le papier cuisson.
Voilà, maintenant c’est à vous de jouer, à vos fouets !
Avec gourmandise,
Aurélie
Ingrédients pour 12 gros cookies:
- 50 g de beurre demi sel
- 220 g de chocolat noir
- 220 g de pépites de chocolat noir
- 2 oeufs
- 170 g de sucre complet (ou sucre roux)
- 1/4 de vanille en poudre
- 85 g de farine de sarrasin ou de farine de blé (hésitez pas à ajouter un peu de farine si la pâte est trop liquide)
- 1 c à café de fleur de sel
- 1/2 c à café de bicarbonate de soude
Recette:
- Préchauffez le four à 170°C.
- Faites fondre le beurre avec les 220g de chocolat noir au bain marie.
- Mettez les oeufs, le sucre complet et l’extrait de vanille dans le bol du robot (ou dans un saladier si vous utilisez un fouet électrique) et battez afin de bien mélanger.
- Versez le mélange chocolat beurre fondu puis mélangez vivement.
- Mélangez la farine, la fleur de sel et le bicarbonate de soude dans un bol puis versez petit à petit dans le saladier en trois fois.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat puis mélangez.
- Disposez 12 boules de pâte de taille identiques sur deux plaques de cuisson (si vous souhaitez des gros cookies, ils s’étalent pas mal).
- Enfournez pour 10 à 15 minutes en vérifiant régulièrement après 10 minutes. Ils sont prêts lorsqu’ils sont craquelés et légèrement brun.
- Laissez refroidir sur une grille.
