Muffins aux Pommes et Caramel beurre salé

 

Je vous avoue être complètement fan et addict au caramel, qu’il soit croquant, fondant, au lait ou au beurre salé c’est à chaque fois un vrai plaisir pour mes papilles ! Sa saveur agréable et sucrée me renvoie de suite à la douceur de mon enfance. Alors lorsque je l’associe avec de la pomme dans une recette de muffins… Il est impossible de résister à la tentation ! :)

Un mariage de saveur comme je les aime, les dés de pommes fondants avec le caramel au beurre salé rendent ces muffins complètement délicieux ! Comme je suis une petite gourmande, au moment de les servir, j’ai déposé un peu de caramel sur le dessus… Irrésistible je vous dis ! :)

Restez bien jusqu’à la fin de la recette, une petite surprise vous attend :)

 

Muffins aux Pommes et Caramel au beurre salé

 

Ingrédients pour 8 Muffins:

  • 150g de farine
  • 1 c à café de levure
  • 1/2 c à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 60 ml de lait
  • 40 g de sucre roux
  • 50 g de beurre
  • 1 pomme
  • 100 g de caramel au beurre salé

Pour le caramel,

  • 200 g de sucre
  • 200 ml de crème liquide
  • 1/2 c à café de sel
  • 60 g de beurre demi sel

 

Recette:

Préparez tout d’abord le caramel au beurre salé,

  1. Dans une casserole à fond épais, laissez fondre le sucre à feu doux à sec.
  2. Portez la crème liquide à ébullition dans une autre casserole.
  3. Une fois que le sucre a une belle couleur ambrée, versez la crème liquide et le beurre salé tout en remuant.
  4. Versez le tout dans un pot et laissez bien refroidir.

Préparez les muffins,

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Pelez, épépinez et coupez la pommes en petits dés. Réservez.
  3. Dans un saladier, fouettez vivement le beurre avec le sucre.
  4. Ajoutez l’oeuf légérement battu et le lait.
  5. Incorporez le caramel au beurre salé puis bien mélanger.
  6. Versez le mélange farine levure bicarbonate en trois fois en remuant bien aprés chaque ajout.
  7. Incorporez délicatement les dés de pommes.
  8. Répartissez la préparation dans les moules à muffins au 3/4 puis enfournez pour 12 à 15 minutes selon la taille de vos muffins.

 

Muffins aux Pommes et Caramel au beurre salé

 

Pour ceux et celles qui ne me suivent pas sur Facebook, (vous en loupez des choses ;) ), j’ai publié une interview que j’ai donné pour l’émission « Radio New York » de Dario sur Fun radio. J’en profite également pour vous annoncer qu’un concours a été mis en place sur leur site afin de gagner mon Livre « I Love New York » alors n’hésitez pas à tenter votre chance ! :)

Pour accéder au jeu concours et à l’interview cliquez sur l’image ;)

 

Concours