Tartes, quiches & pizza

Pizza au pesto de betterave, oignons rouges et feta

Je reviens sur mon blog après plus d’un mois d’inactivité, beaucoup de travail et un joli projet qui arrive bientôt (hâte de vous en parler).

Cette délicieuse recette de pizza devait être publié bien avant alors je profite de quelques jours off pour vous la partager. :)

Je suis une grande fan de betterave, alors j’ai voulu tester le pesto de betterave, verdict c’est totalement gourmand et en prime je trouve ça super joli. Accompagné par de la fêta et des oignons rouges cette pizza vous plaira j’en suis certaine.

Alors maintenant à vous de jouer, à vos fouets !

Avec gourmandise

Aurélie

Ingrédients pour une pizza de 4 personnes:

Pour la pâte à pizza,

  • 250 g de farine
  • 140 g d’eau tiède
  • 1/2 sachet de levure boulangère
  • 1/2 càc de sel
  • 2 c à soupe d’huile d’olive

Pour le pesto de betterave,

  • 1 betterave cuite
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 4 c à soupe de pignons de pin
  • 8 c à soupe de parmesan
  • Sel
  • 10 c à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de feta
  • 1 oignon rouge
  • 1 poignée de pignons de pin
  • Roquette

Recette:

Préparez la pâte à pizza,

  1. Pour la pâte à pizza, mélanger la farine, la levure et le sel. Petit à petit ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive tout en pétrissant pendant 5 à 10 min. Vous devez obtenir une boule de pâte homogène non collante.
  2. Laisser reposer la pâte 1 heure sous un linge propre.
  3. Au bout du temps de pause, étaler la pâte trés finement sur une feuille de papier de cuisson et laisser reposer encore 20 minutes.

Préparez le pesto de betterave,

  1. Epluchez et écrasez les gousses d’ail.
  2. Versez dans le bol du blender, l’ail, la betterave coupée en petits morceaux, les pignons de pins, le parmesan et le sel.
  3. Versez l’huile puis mixez le tout jusqu’à obtenir une belle sauce épaisse et lisse.
  4. N’hésitez pas à ajouter un peu d’huile jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
  5. Versez dans un bol puis réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Une fois la pâte prête on prépare la garniture,

  1. Préchauffez le four à 180 C°.
  2. Emincez les oignons rouges.
  3. Etalez le pesto de betterave sur l’ensemble de la pizza.
  4. Emiettez la feta sur le pesto de betterave.
  5. Déposez l’oignon rouge émincé et les pignons de pin.
  6. Enfournez  pour 15 à 20 minutes.
  7. Parsemez de roquette puis servez aussitôt.

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