J’utilise rarement le son d’avoine dans mes préparations, pourtant il possède de nombreuses vertus nutritionnelles et son goût est vraiment délicieux. 

Alors après mes cookies au son d’avoine et pépites de chocolat et mes petits gâteaux au Chocolat, noisettes et avoine, aujourd’hui je vous invite à préparer des muffins aux Pommes, raisins secs et au son d’avoine.

Lorsque j’étais petite je n’aimais pas mais alors pas du tout les raisins secs il ne fallait pas me proposer un pain aux raisins ou encore un cake aux fruits secs  ! Toutefois, aujourd’hui j’en raffole et j’en ajoute même dans mes plats salées, comme quoi les goûts changent. :)

L’alliance de la pomme avec le raisin est une vraie réussite, ces muffins sont absolument délicieux alors à vous de jouer!

Ingrédients pour 8 muffins:

• 2 oeufs
• 50g de sucre roux
• 1 bonne cuillère à soupe de miel
• 90 g de son d’avoine
• 15 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 1 c à café de levure chimique
• 1 c à café d’arôme amande amère
• 15 cl de lait
• 1 petite pomme
• 50 g de raisins secs

Recette:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mettez les raisins secs dans un bol puis versez y de l’eau bouillante afin qu’ils gonflent. Réservez.
3. Coupez la pomme en petits dés.
4. Dans un saladier, mélangez le son d’avoine avec la fécule de maïs et la levure.
5. Dans un autre bol, fouettez vivement les oeufs avec le sucre roux et le miel, versez l’arôme amère et le lait.
6. Versez rapidement la préparation aux oeufs dans le premier saladier au son d’avoine puis mélangez bien le tout jusqu’à obtenir un pâte homogène.
7. Ajoutez les dés de pommes et les raisins secs préalablement égouttés puis mélanger.
8. Répartissez la pâte dans des moules à muffins puis enfournez pour 15 à 20 minutes. La pointe du couteau doit ressortir sèche.
9. Laissez refroidir puis dégustez aussitôt.