J’ai découvert le banana bread il y a de ça déjà 5 ans lors de l’écriture de mon livre « I Love New York » aux éditions Hachette. Je suis tout de suite tombée amoureuse de ce cake à la banane.

J’en avais déjà proposé un sur le blog mais les photos commençaient un peu à dater donc je voulais le remettre au gout du jour avec mon style photographique d’aujourd’hui. :)

Mon blog a fêté ses 7 ans il y’a deux semaines, le 21 février, je ne réalise toujours pas tout ce chemin parcouru depuis sa première recette de « Nems aux poires et chocolat »! De bien belles choses me sont arrivées alors j’avais aussi envie de vous dire merci, merci à vous de me suivre dans cette belle aventure.

Place à la recette sans plus attendre, j’attends vos réalisations sur Instagram ou Facebook :)

 

 

Pour un Banana bread

  • 285 g de farine
  • 1 c à café de bicarbonate de soude
  • ½ c à café de sel
  • 110 g de beurre pommade
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 4 grosses bananes bien mûres 
  • 12 cl de lait de soja
  • 1 c à café de vanille en poudre

Recette

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Ecrasez 3 bananes avec une fourchette, réservez.
  3. Dans un saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate et le sel.
  4. Dans un autre saladier, fouettez le beurre avec les sucres jusqu’ça ce que le mélange soit bien crémeux.
  5. Ajoutez les œufs un par un puis versez le lait et l’extrait de vanille.
  6. Ajoutez la purée de bananes.
  7. Incorporez le mélange farine bicarbonate sel tout en remuant la préparation.
  8. Versez le tout dans un moule à cake en silicone ou tapissé d’un papier de cuisson.
  9. Coupez la dernière banane en deux dans le sens de la longueur puis déposez la sur le cake.
  10. Enfournez pour 1 heure. Vérifiez la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
  11. Laissez bien refroidir sur une grille avant de le déguster.