Je dois vous avouer que j’ai re découvert le restaurant japonais avec toute sa gastronomie il y a quelques mois et à chaque fois ce fut une agréable surprise culinaire.
Pour ceux qui ne connaissent pas, la cuisine japonaise n’est pas seulement composée de sushis ou de makis, on y trouve d’autres spécialités comme les raviolis japonais, les temakis, sashimis ou encore les yakitoris qui sont des brochettes typiques. Parmi elles, il y a la célèbre brochette de boeuf et fromage ainsi que l’une de mes préférées: les boulettes de poulet.
En gardant le même esprit, j’ai moi aussi voulu réaliser ma version de ses boulettes de poulet. Délicieuses et légèrement relevées vous serez conquis par ces brochettes !
Ingrédients pour 4 personnes:
- 400 g de blanc de poulet
- 1 oeuf
- 1 c à café de gingembre en poudre
- 2 c à soupe de sauce soja sucrée
- 1 c à café de piment doux ou fort (selon votre goût)
- 1 c à café de coriandre séché
- 1 c à café de maïzena
- Sel,poivre
- Huile
Recette:
- Coupez les blancs de poulets en morceaux et hachez les très finement au mixeur pendant 3 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec la sauce soja sucrée, le piment, la coriandre et le gingembre.
- Ajoutez l’oeuf légèrement battu et la maïzena® puis bien mélanger la pâte.
- Réservez 15 minutes au frais.
- Avec vos mains, formez des boules de viandes de la taille d’une balle de golf et déposez les sur une assiette.
- Dressez 2 boulettes sur un petit pique à brochette.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive puis faites cuire les boulettes 20 minutes en les retournant régulièrement.
- Servez aussitôt. Accompagnez les avec de riz.
