Aujourd’hui je vous propose une recette salée pour changer un peu de toutes mes gourmandises sucrées ^^… Je commence à prendre un réel plaisir à cuisiner des petits plats salés, il y a tellement de bonnes et de belles choses à réaliser :)
Je vous invite donc à réaliser une recette d’encornets farçis aux poivrons à la vanille, une association plutôt surprenante que j’ai voulu testé et que j’approuve! Je l’ai associé à une brunoise de carottes anciennes que j’ai découvert depuis peu chez mon petit primeur, elles sont plutot douces et sucrées un vrai petit régal ! La recette c’est par ici…
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g d’encornets à farcir
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 grosse tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
- 1 gousse de vanille
- 1 c à café de coriandre
- 1 carotte jaune
- 1 carotte violette
- 1 carotte orange
Recette:
- Emincez l’oignon et faites le revenir avec l’ail ,la tomate coupée en quartiers et la c à café de coriandre pendant 2 minutes sans cesser de remuer.
- Lavez et coupez les poivrons en brunoises. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’un couteau.
- Ajoutez les poivrons, les graines et la gousse de vanille à la préparation et faites cuire à couvert pendant 20 minutes à feu doux. ( Ne pas hésitez d’ajouter un peu d’eau pour ne pas que ça attache.). Une fois cuits, ôtez du feu.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez les en brunoise. Faites les cuire au cuit vapeur 20 minutes.
- Lavez et garnissez les encornets de la préparation aux poivrons.
- Faites chauffer une nouvelle poêle, ajoutez la préparation restante et y déposer les encornets, faites les cuire 10 minutes à feu doux en les retournant régulièrement.
- Dressez sur chaque assiette de la brunoise de carottes et déposez sur le dessus les encornets farçis.
