Gâteau Magique Poires et Praliné
Il y a 9 ans

Pour ceux qui ne me suivent pas sur les réseaux sociaux Facebook et Instagram, vendredi midi le journal de M6, le 12h45 a diffusé un reportage sur le gâteau magique.
Accompagnée d’une amie, j’ai pu vous présenter une des recettes de mon livre: Le gâteau magique aux poires et praliné (et non aux amandes comme il a été dis dans le reportage). Je vous met le lien du replay en bas de l’article.
C’était un moment très sympa mais la recette a été coupé au montage. J’ai donc décidé de vous la présenter aujourd’hui.
Pour ceux qui ne connaissent pas encore le gâteau magique, c’est un gâteau qui se compose de trois couches différentes, une couche de flan pâtissier, une couche crémeuse et une couche de biscuit moelleux, le tout en une seule préparation. Vous obtenez 3 gâteaux en 1 ! :)
C’est partie pour la magie :)
Note: Prendre un plat de 20x20cm de côté.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
- 4 oeufs
- 150 g de sucre semoule
- 115 g de farine
- 125 g de beurre
- 50 cl de lait
- 2 grosses poires
- 60 g de pralin en poudre
- 1 c à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
Recette:
- Préchauffez le four à 150°.
- Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réservez.
- Lavez et coupez les poires en lamelles.
- Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un bol.
- Dans un saladier fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre semoule à l’aide d’un batteur électrique.
- Versez et dans cet ordre le beurre fondu, le pralin, la farine, l’eau et le lait. Bien mélanger.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique.
- A l’aide d’un fouet, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux.
- Tapissez le fond du moule de papier cuisson. Déposez les lamelles de poires au fond du plat.
- Versez la préparation par dessus puis enfournez pour 50 minutes à 1 heure (selon votre four).
- Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur minimum 3 heures avant de servir.

Replay du reportage cliquez sur la photo


« Gâteaux Magiques » aux éd Hachette disponible à la Fnac, Amazon, Cultura et dans toutes les bonnes librairies :)
Il fait très envie ton gâteau!!!
troooooooooop MIAM !
miam!! délicieux!!!
Quelle chance, dis donc! Il est très gourmand en plus!
très original
Pour l’avoir testé, je ne peux que confirmer qu’il est SUCCULENT ce gâteau
bisous Lili
Et ravie d’avoir peu voir ta jolie frimousse, en plus ! hi hi !!
Bonjour,
J’ai testé ta recette car on en parlait beaucoup dans une communauté liée à mon activité.
Je ne voulais pas faire un « simple » gâteau magique à la vanille donc ta version me tentait bien plus ;-)
L’effet a été réussi, mes amies ont adorées!! le mélange poire/pralin est délicieux.
Par contre, petite question : mon gâteau est resté très plat… Il n’a pratiquement pas gonflé, aurais-je trop incorporé mes blancs?
Lors de l’étape 6 : j’ai tout versé et mélangé en une fois, c’est bien ça?
Merci de prendre du temps pour me guider ;-)
Le goût doit être top !
mon dessert d’hier midi : délicieux et tellement original au niveau de la texture (et du goût !!), mes gourmands se sont régalés
merci pour le partage
bizzs
Val
Une pure merveille ce gateau! Peux t on le congeler?
merci!