Aujourd’hui petite recette de moelleux à la Framboise et son coeur surprise au chocolat praliné… Je ne resiste pas à ce petit coulant, et cette association de saveurs tellement délicieuse, c’est sur il vous plaira ^^… Il est parfait pour un dessert en fin repas ou tout simplement pour un goûter gourmand :)
Ingrédients pour 4 moelleux:
- 120 g de Framboises (ici surgelées)
- 50 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30 g de beurre
- 2 oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de chocolat pralinoise
- 40ml de crème liquide
Recette:
Préparez tout d’abord le coeur au praliné,
- Cassez le chocolat pralinoise en petits morceaux et mettez le dans un bol.
- Portez la crème liquide à frémissement puis versez la sur le chocolat concassé, fouettez vivement puis laissez tiédir.
- Versez cette ganache dans des empreintes en silicone (type glaçon), puis placez au congélateur minimum 2 heures.
Préparez le moelleux,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez les framboises dans une casserole puis faites chauffer à feu doux, écrasez à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une compotée.
- Faites fondre le beurre avec les framboises. Reservez.
- Tamisez la farine avec la levure.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
- Incorporez le mélange framboises beurre ainsi que la farine. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Répartissez la moitié de la préparation dans 4 moules individuels, puis déposez un glaçon de ganache au praliné au centre de chacun.
- Recouvrez avec le reste de la préparation puis enfournez pour 20 à 25 minutes.
- Dégustez tiède de préférence afin de bien sentir ce petit coulant :)
