Les clémentines arrivent petit à petit sur nos marchés et je n’ai pas pu résister, c’est un agrume que j’aime beaucoup. Doux et sucré c’est un vrai plaisir.

J’ai voulu l’associer avec un autre fruit de saison la pomme dans une recette de madeleines. Le côté croquant de la pomme avec la douceur de la clémentine rend ces gourmandises vraiment délicieuses. Alors à vous de jouer :)

C’est également l’arrivée des fruits et légumes « moches », vous savez ceux qui ont souvent l’air déformés, mal proportionnés ou bien tordus. Ils sont bien souvent écartés et condamnés dès la récolte. Afin d’éviter le gaspillage, Intermarché a réalisé une opération plutôt originale; celle de mettre en vente ces légumes « moches ». Un bon geste pour le développement durable.

Ingrédients pour une douzaine de madeleines:

• 100 g de farine
• 5g de levure chimique
• 80 g de sucre roux
• 80 g de beurre demi sel
• 2 oeufs
• 1 clémentine
• 1/2 pomme

Recette:

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez, zestes et prélevez le jus de la clémentine. Réservez
3. Epluchez et coupez la demi pomme en petits dés.
4. Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
5. Tamisez la farine avec la levure dans un bol.
6. Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre roux.
7. Versez le beurre fondu, ajoutez les zestes et 2 bonnes cuillères à soupe de jus de clémentine.
8. Versez le mélange farine levure tout en remuant.
9. Incorporez les dés de pommes délicatement à la préparation.
10. Répartissez la pâte dans les moules à madeleines aux 3/4.
11. Enfournez pour 5 minutes puis baissez la température à 180°C et laissez cuire 8 minutes de plus.
12. Laissez refroidir.