C’est le dernier week end du mois d’Août, les vacances sont belles et bien finies pour la majorité d’entre nous et la rentrée approche à grand pas.

Voilà l’occasion de se réunir entre amis ou famille afin de partager nos souvenirs de vacances autour d’un apéritif dinatoire.

Que diriez vous de préparer des mini muffins aux Crevettes et à la coriandre pour ce soir ? Le mariage de la crevette avec la coriandre est tout simplement savoureux.

Pourquoi pas accompagner ces gâteaux avec un vin de Bordeaux ? J’apprécie déguster un bon verre de vin à l’apéritif, et j’ai une préférence pour le vin rosé qui selon moi est le vin de l’été avec son côté frais et fruité. Je trouve qu’il s’accorde bien avec ces muffins. Et vous qu’en pensez vous ?

Même si je suis encore novice en la matière, j’essaye de respecter les accords mets-vins. Je vous invite à faire un tour sur ce site ou vous retrouverez des conseils sur les vins rouges, blancs et rosés.

Ingrédients pour 10 mini muffins:

• 2 oeufs
• 150 g de farine
• 1/2 c à café de levure chimique
• 100 g de beurre
• 60 ml de lait
• 50 g de crevettes cuites
• 2 c à café de concentré de tomates
• 2 c à café de coriandre séchée
• Sel

Recette:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le beurre à feu doux.
3. Coupez les crevettes en petits dés, réservez.
4. Dans un bol mélangez la farine avec la levure chimique.
5. Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs avec le lait et le beurre fondu.
6. Ajoutez le concentré de tomates et la coriandre séchée.
7. Versez le mélange farine levure en pluie tout en remuant.
8. Incorporez les dés de crevettes puis bien mélanger.
9. Répartissez la préparation dans les moules puis enfournez pour 12 à 15 minutes.
10. Laissez les bien refroidir.