On se retrouve aujourd’hui pour une recette absolument à tomber de ramen veggie ! Tout droit sorti du livre « La cuisine de Naruto » dont j’ai réalisé les photos. Les recettes et le stylisme sont de la talentueuse Styliste Culinaire Mehdiya Kerairia :) aux éditions Fleurus éditions que vous pouvez trouver dans toutes les bonnes librairies.
J’essaye toujours de trouver une alternative végétarienne à mes plats, je n’aime pas les cases mais je me considère comme flexitarienne, je dois manger de la viande une fois tous les 3 4 mois grand max et idem pour le poisson!
Cette recette de ramen est à tombée je vous invite vivement de la tester !
Alors à vous de jouer,
Avec gourmandise,
Aurélie
Ingrédients pour 4 personnes:
- 750 ml de bouillon de légumes
- 300 g de nouilles de riz
- 60 g d’edamame
- 2 c. à soupe d’huile de cacahuète
- 100 g de tofu
- 4 gousses d’ail
- 1 cm de gingembre
- 1 petit piment rouge
- 2 oignons verts
- 1 c. à soupe de flocons de piment rouge
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 mini-bok choy
- Cacahuètes grillées
- 1 c. à soupe de graines de sésame noir
- Coriandre fraîche
Recette
- Faire cuire les nouilles de riz dans une eau bouillante selon le temps indiqué sur le paquet.
- Égouttez et réservez.
- Faites cuire les edamame 5 minutes dans une eau bouillante salée et réserver.
- Faire dorer, dans de l’huile de cacahuète, le tofu coupé en cubes. Reservez.
- Dans une marmite, faites revenir l’ail, le gingembre, le piment, la partie blanche des oignons et les flocons de piment.
- Ajoutez la pâte de tomate, la sauce soja, les bok choy coupés en deux dans la longueur et poursuivre la cuisson 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et laisser cuire juste quelques minutes pour conserver le croquant du bok choy.
- Placez les nouilles dans un bol, arrosez de bouillon, disposez les bok choy, les edamame et les cubes de tofu.
- Saupoudrez de cacahuètes grillées, de graines de sésame noir et de quelques feuilles de coriandre fraîche.
