Galette des Rois au Chocolat et Clémentine
Il y a 6 ans

Après mon article de ce début de semaine ou je vous propose un petit récapitulatif de 5 idées recettes de galettes des rois à préparer pour l’épiphanie, je vous propose ma nouvelle recette de galette de 2017.
Aujourd’hui, je vous invite à préparer une galette au Chocolat et Clémentine. Une association de saveurs parfaites pour vos papilles. :)
N.B: Remplacez la clémentine par de l’orange.

Ingrédients pour une Galette de 4 à 6 personnes ou 2 petites galettes:
- 2 pâtes feuilletées
- 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure
- 50 g de beurre mou
- 30 g de sucre glace
- 30 g de poudre d’amandes
- 80 g de chocolat pâtissier
- 1 clémentine
- 1 fève
Recette:
Préparez tout d’abord la frangipane,
- Faites fondre à feu doux le beurre avec le chocolat pâtissier. Réservez.
- Dans un saladier, fouettez vivement l’oeuf avec le sucre glace.
- Lavez la clémentine et prélevez son jus et les zestes dans un bol. Réservez.
- Incorporez la poudre d’amandes, le chocolat fondu,le jus et les zestes de la clémentine puis mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
- Réservez au frais minimum 1 heure.
Préparez la galette,
- Etalez les deux pâtes feuilletées finement sur un plan de travail fariné. Détaillez 1 disque de pâte à l’aide d’un emporte pièce sur chaque pâte feuilletée.
- Déposez les deux disques de pâte sur une plaque tapissée d’un papier de cuisson.
- Battez l’oeuf dans un bol puis badigeonnez en les pourtours d’un des disques à l’aide d’un pinceau.
- Etalez la frangipane de façon homogène, ajoutez la fève ou vous souhaitez puis posez l’autre disque de pâte par dessus.
- Appuyez sur les bords de la galette avec les doigts pour qu’ils adhèrent bien, puis repliez les vers l’intérieur afin de bien les soudez.
- Chiquetez* les bords en les entaillant avec la pointe d’un couteau (Crantez la pâte).
- Avec un couteau tracez des rayures espacées. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 250°C.
- Badigeonnez la ou les galettes avec l’oeuf battu avec l’oeuf restant.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes à 210°C. Si vous réalisez des petites ce sera 25 minutes à 210°C.
- Servez tiède ou froid comme vous le souhaitez.
* Chiqueter: Inciser légèrement avec la pointe d’un couteau le bord d’une abaisse de pâte feuilletée pour en favoriser la montée en cuisson.

Ca me donne trop envie, je vais essayer de la faire, merci pour la recette
Olala elle me donne tellement envie… Ce qui me rebute un peu c’est la poudre d’amande parce que je n’aime vraiment pas ça mais pourquoi pas tester pour voir si grâce au chocolat ça s’atténue pas un peu! Bon, il faut juste que je m’essaie à la pâte feuilletée. Maintenant, j’ai faim!
très jolie association!
bonne fin de journée
Elle fait rêver ta galette, je me note la recette pour essayer ce weekend :)
Je crois bien que j’attends janvier juste pour ça ahah!
Des bisous, belle soirée !
Ca à l’air délicieux ! Une bonne alternative pour ceux qui n’aiment pas la frangipane ;)
Bisous & merci, j’essaierai ta recette au cours de la semaine !
C’est super original, je n’avais jamais entendu parlé d’une galette chocolat clémentine ;-)
Salut, je viens de découvrir ton blog sur hellocoton, j’adore. Et hop une abonnée de plus. Qu’elle bonne idée d’avoir revisité la galette.
A bientôt Elodie
Parfaite !
Mmmmmh comme ça à l’air délicieux !!! je vais tester ta recette dans les prochains jours :) en plus une galette chocolat clémentine c’est vraiment original !
Déjà que j’adore la galette des rois … mais alors là, j’ai carrément envie de dévorer mon écran !
Merci pour cette recette que je vais essayer de toute urgence :D
Looked very delicious.http://www.lesacpascher.com/goyard
Très belle galette, j’adore associer le chocolat et les agrumes, c’est un duo détonnant !
belle année 2017
Une galette bien gourmande
J’aime cette association
Une recette qui pourrait figurer dans mon petit jeu http://www.latabledeclara.fr/2016/12/vos-galettes-des-rois.html
Merci de ta visite sur mon blog
Bonne soirée