Rillettes de carottes

 

J’ai trouvé cette recette par hasard dans un petit livre sur le son d’avoine. A la base, Je ne suis pas super fan des rillettes traditionnelles que ce soit au poulet, au porc, au saumon ou au thon mais cette version aux carottes m’a plutôt séduite ! J’ai trouvé l’idée sympa et originale et j’étais très curieuse de goûter le résultat ! 

Plutôt légères, ces rillettes sont vraiment délicieuses et ça change des apéros à tartiner classiques. A tartiner sur du pain, blinis ou autre petit toasts c’est un vrai plaisir !

Je suis restée simple mais on peut également lui ajouter tout type d’épices comme le cumin par exemple. Ce week end vous savez donc quoi préparer à vos invités pour l’apéritif ! :)

 

Rillettes de carottes

 

Ingrédients pour 1 pot :

  • 200 g de carottes
  • 2 c à soupe de son d’avoine
  • 100 g de fromage frais
  • 30 g de fromage blanc
  • Sel, poivre

Recette:

  1. Faites cuire les carottes dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
  2. Egouttez les puis écrasez les grossièrement avec un écrase purée. réservez.
  3. Dans un bol, mélangez le son d’avoine avec le fromage blanc et fromage frais.
  4. Ajoutez la purée de carottes, salez poivrez et mélangez.
  5. Versez la préparation dans un bol ou pot puis placez 1 heure au frais avant de déguster.

 

Rillettes de carottes