On finit cette semaine gourmande spéciale chandeleur avec une recette de pâte à crêpes qui m’a été beaucoup demandé par certains intolérants au gluten.

Il y a quelques temps déjà que je voulais me pencher sur la question et de pouvoir vous proposer des recettes alternatives, alors c’est chose faites, légères et gourmandes à souhait elles sont parfaites :) 

A déguster sans modération avec de la crème de marrons ou de la pâte à spéculoos. :)

Pour cette recette j’ai utilisé de la farine de maïs mais vous pouvez très bien utilisé également de la farine de pois chiche qui fonctionne bien comme ma recette pancakes sans gluten. En ce qui concerne le lait végétal j’ai utilisé du lait de soja mais vous pouvez très bien utilisé du lait d’amandes ou du lait de noisettes qui apportera un petit goût en plus à vos crêpes.

NB: Utilisez tout autre arôme de votre choix à l’amandes amères ou encore au citron.

Ingrédients

• 150g de farine de maïs
• 50 g de fleur de maïs
• 4 oeufs
• 250 ml de lait de soja
• 50 ml d’eau
• 1 c à soupe de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• 1 c à café de vanille en poudre

Recette

1. Dans un bol battez les oeufs en omelette.
2. Mélangez la farine avec la fleur de maïs, le sucre  et une pincée de sel.
3. Ajoutez la vanille en poudre.
4. Délayez le lait de soja avec l’eau puis versez le mélange tout en remuant avec une cuillère en bois.
5. Laissez reposer 2 heures à température ambiante.
6. Après le temps de repos, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau afin qu’elle soit fluide.
7. Faites sauter vos crêpes.