Cheesecake aux Cerises et Spéculoos
Il y a 9 ans

C’est enfin l’été avec ces fruits et légumes du soleil qu’on aime tant ! Les cerises fait partie de mes gourmandises préférées, je pourrais en manger sans « faim ». Le cheesecake est bien Mon dessert préféré alors lorsque je le parfume aux cerises et spéculoos, ça nous donne un résultat extra gourmand !
Frais et délicieux, ce cheesecake sera parfait à l’heure du goûter sur la terrasse.

Ingrédients pour 4 personnes:
Pour la base biscuitée:
- 100 g de spéculoos
- 50 g de beurre
Pour le gâteau:
- 400 g de fromage frais (type philadelphia, saint môret)
- 15 g de farine
- 70 g de sucre
- 2 oeufs
- 30 g de crème fraiche
- 1/2 citron
- 1 c à café d’arôme vanille
- 150 g de cerises
Recette:
Préparez la base biscuitée,
- Réduire en miette les biscuits et faites fondre le beurre à feu doux.
- Dans un saladier, mélanger les miettes de biscuits avec le beurre et le sucre.
- Versez la préparation sur le fond d’un moule à charnière tapissé de papier cuisson.
- Appuyez à l’aide d’une cuillère à soupe de façon à obtenir une base homogène.
- Placez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.
Préparez le cheesecake,
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dénoyautez les cerises, et coupez les en deux.
- Dans un saladier, fouettez vivement le fromage avec le sucre et la farine.
- Incorporez un par un les œufs tout en remuant.
- Ajoutez la crème fraiche, le zeste de citron et l’extrait de vanille. Mélangez bien le tout.
- Parsemez la base biscuitée de cerises et versez la préparation sur le dessus. Réservez quelques moitiés de cerises pour décorer.
- Enfournez 15 minutes à 180°C puis baissez la température du four à 120°C et poursuivre la cuisson pendant 1 bonne heure jusqu’à ce que la consistance soit ferme. Le centre du gâteau est un peu humide et tremblotant.
- Laissez refroidir dans le four porte fermée, puis placez au réfrigérateur (dans l’idéal 24h).

humm comme il doit être merveilleusement bon =P
MAgnifique recette qui fait fichtrement envie! :-)
Tu proposes de mettre du Saint Moret. As tu déjà testé ? Je demande ça car je n’ai jamais été séduite par les cheesecake à base du Philadelphia qu’on trouve en France
une super idée en cheesecake bizz
Encore une petite merveille made in Lili. Tu nous combles !!!
Bises
Chrys
Superbe recette très originale
J’aime la version de ton cheese cake
c’est gentil de m’en servir une part
Très jolie recette :)
Une merveille ce cheesecake ! Quel délice cela doit être ! Bonne journée à bientôt!
Merci pour la recette
J’avoue ,il me donne envie !!
Je n’ai jamais realisé de cheesecake ,je n’ai pas de plat adapté .
Merci pour la recette
Recette qui donne très envie mais qui n’est pas claire. Les instructions indiquent d’ajouter du sucre une première fois avec le biscuit et le beurre, mais la quantité n’apparait pas dans la liste des ingrédients de la « base biscuitée ».
Résultat : j’ai confondu et mis les 70 gr de sucre dans la base biscuitée … J’espère que ce ne sera pas trop écœurant d’avoir du sucre dans la base biscuitée et dans la base cheesecake.