Après mes Spéculoos maison et mes Cake Pops de Noël au Chocolat et Pain d’épices , je suis partie dans une autre douceur que j’apprécie tout particulièrement puisqu’elle me rappelle mon enfance: des petits rochers à la noix de coco. Pour plus de gourmandise, je leur ai ajouté une petite coque de chocolat blanc, un duo vraiment délicieux qui sera vous séduire. :)
A offrir ou à s’offrir, ces petites boules seront parfaites en guise de cadeaux gourmands sous le sapin. ☆
Ingrédients pour une douzaine de boules de coco:
- 140 g de noix de coco râpée
- 120 g de sucre semoule
- 2 blancs d’oeufs
- 120 g de chocolat blanc
Recette:
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le sucre avec la noix de coco râpée.
- Fouettez vivement les blancs d’oeufs dans un bol sans les monter puis versez les petit à petit dans le mélange sucre noix de coco.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte un peu compacte.
- Faconnez des petites boules de pâte avec vos mains en étirant légèrement vers le haut afin de former une petite pointe.
- Déposez les sur une plaque tapissée d’un papier cuisson puis enfournez pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles colorent légèrement.
- Laissez refroidir complétement.
- Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie.
- Trempez un côté du rocher dans le chocolat fondu puis laissez durcir au frais minimum 1 heure.
- Emballez ou dégustez ;)
